无花果贮藏保鲜技术及库房消毒
添加时间: 2019-4-8
无花果贮藏保鲜技术及库房消毒
    众所周知,充分成熟的无花果比较柔软,果皮易开裂、失水。陈宁介绍,这类无花果属呼吸跃变型果实,对乙烯敏感,采后常温下迅速软化,易受伤害和腐烂,不耐运输和贮藏。
    无花果保鲜的关键因素:产地、采收季节和栽培环境、品种、采后处理(O3、1-MCP等)、温度湿度、气体条件、合理的包装等,所以,无花果贮藏保鲜的工艺流程大致为:适期采收→采后处理→合理包装→库房的降温和消毒→入库跺码→温湿气管理→通风→质检→出库。
    重点介绍一下库房的消毒方法:
    1.乳酸消毒。将浓度为80 %~90 %的乳酸和水等量混合,按每m3库容用1ml乳酸的比例,将混合液放于瓷盆内于电炉上加热,待溶液蒸发完后,关闭电炉。闭门熏蒸24~48小时,然后开库使用。
    2.过氧乙酸消毒。将20 %的过氧乙酸按每m3库容用5~10ml的比例,放于容器内于电炉上加热促使其挥发熏蒸;或按以上比例配成1%的水溶液全面喷雾。因过氧乙酸有腐蚀性,使用时应注意对器械、冷风机和人体的防护。
    3.福尔马林消毒。按每m3库容用15ml福尔马林的比例,将福尔马林放入适量高锰酸钾或生石灰,稍加些水,待发生气体时,将库门密闭熏蒸6~12小时。开库通风换气后方可使用库房。
    4.硫磺熏蒸消毒。用量为每m3库容用硫磺5~10克,加入适量锯末,置于陶瓷器皿中点燃,密闭熏蒸24~48小时后,彻底通风换气。
    5.二氯异氰尿酸钠消毒。均匀布点,点燃发烟,开启风机,24小时后通风使用。

 

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